Patatas salteadas con huevo frito

• 600 g de patatas de cocción firme
• 1 cebolla
• 4 huevos
• 1 cdta. de romero seco
• aceite, sal y pimienta Despensa

Preparación

1. Lava las patatas y córtalas con piel en rodajas finas, de unos 3 milímetros.
2. Echa abundante aceite en la sartén, añade las patatas, tapa y cuece 10 minutos a fuego medio.
3. Quita la tapa, dales la vuelta y dóralas de 10 a 15 minutos. Añade la cebolla los últimos 5 minutos.
4. Aparta las patatas hacia el borde, casca los huevos en el centro y fríelos 4 minutos. Sazona con sal, pimienta y romero.