Bratkartoffeln mit Spiegelei

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 4 Eier
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• Öl, Salz und Pfeffer Vorrat

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und mit Schale in dünne Scheiben schneiden, etwa drei Millimeter.
2. Reichlich Öl in die Pfanne, Kartoffeln hinein, Deckel drauf und zehn Minuten bei mittlerer Flamme garen.
3. Deckel ab, wenden und zehn bis fünfzehn Minuten braun braten. Die Zwiebel in den letzten fünf Minuten dazu.
4. Kartoffeln an den Rand schieben, Eier in die Mitte schlagen und vier Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.