Curry de patata y garbanzos

• 400 g de patatas
• 1 lata de garbanzos
• 1 lata de leche de coco (400 ml)
• 200 ml de agua Despensa
• 1 cebolla
• 2 cdtas. de curry en polvo
• 1 pastilla de caldo de verduras
• aceite y sal Despensa

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en cubitos pequeños, así se hacen antes.
2. Corta la cebolla en trocitos y sofríela en aceite. Tuesta un momento el curry.
3. Añade las patatas, la leche de coco, el agua y el caldo. Cuece con tapa de 15 a 20 minutos.
4. Incorpora los garbanzos escurridos, déjalos 5 minutos más y sala.