Pommes de terre sautées et œuf au plat

• 600 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 oignon
• 4 œufs
• 1 c. à c. de romarin séché
• huile, sel et poivre Placard

Préparation

1. Lave les pommes de terre et coupe-les avec la peau en fines rondelles, d’environ 3 millimètres.
2. Mets beaucoup d’huile dans la poêle, ajoute les pommes de terre, couvre et laisse cuire 10 minutes sur feu moyen.
3. Retire le couvercle, retourne et fais dorer 10 à 15 minutes. Ajoute l’oignon pour les 5 dernières minutes.
4. Pousse les pommes de terre sur le bord, casse les œufs au milieu et fais cuire 4 minutes. Assaisonne avec le sel, le poivre et le romarin.