Curry pommes de terre et pois chiches

• 400 g de pommes de terre
• 1 boîte de pois chiches
• 1 boîte de lait de coco (400 ml)
• 200 ml d’eau Placard
• 1 oignon
• 2 c. à c. de curry en poudre
• 1 cube de bouillon de légumes
• huile et sel Placard

Préparation

1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés, elles cuiront plus vite.
2. Coupe l’oignon en petits morceaux et fais-le revenir dans l’huile, puis fais revenir le curry un instant.
3. Ajoute les pommes de terre, le lait de coco, l’eau et le bouillon. Laisse mijoter 15 à 20 minutes avec le couvercle.
4. Ajoute les pois chiches égouttés, laisse mijoter encore 5 minutes et sale.