Couscous-Salat mit Kichererbsen

• 150 g Couscous
• 200 ml Wasser Vorrat
• 1 TL Gemüsebrühe (Pulver)
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Paprika
• 1 Gurke
• 1 Zitrone
• ½ Bund Petersilie
• Olivenöl, Salz und Pfeffer Vorrat

Zubereitung

1. Wasser mit der Brühe aufkochen, vom Brenner nehmen und den Couscous einrühren. Deckel drauf, fünf Minuten quellen lassen.
2. In der Zeit Paprika und Gurke würfeln, Petersilie hacken und die Kichererbsen abgießen.
3. Couscous mit einer Gabel auflockern und alles vermischen.
4. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.