Minestrone du garde-manger

• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 boîte de haricots blancs
• 1 boîte de tomates en morceaux (400 g)
• 750 ml d’eau Placard
• 1 cube de bouillon de légumes
• 80 g de petites pâtes à soupe
• 1 c. à c. d’origan séché
• 30 g de fromage à pâte dure végétarien
• huile d’olive et sel Placard

Préparation

1. Coupe l’oignon, les carottes et la courgette en petits dés et fais-les revenir 5 minutes dans l’huile.
2. Ajoute les tomates, l’eau, le bouillon et l’origan et laisse mijoter 10 minutes.
3. Ajoute les pâtes et les haricots égouttés et poursuis la cuisson 8 minutes.
4. Sale et sers avec du fromage râpé.