Dal de lentilles corail

• 150 g de lentilles corail
• 1 boîte de lait de coco (400 ml)
• 300 ml d’eau Placard
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à c. de curry en poudre
• 1 c. à c. de gingembre moulu
• 1 citron vert
• 1 pain plat
• huile et sel Placard

Préparation

1. Coupe l’oignon et l’ail en petits morceaux et fais-les revenir dans l’huile.
2. Fais revenir le curry et le gingembre un instant.
3. Ajoute les lentilles, le lait de coco et l’eau et laisse mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles se défassent.
4. Assaisonne avec le sel et le jus de citron vert et mange avec le pain plat.